דטן חטיף מזון ואקום מיובש פטריות צדפות קינג קריספה

פטריית הצדפה המלך היא פטריית בר אכילה אופיינית לערבות סובטרופיות - אזורים מדבריים צחיחים.הוא ספרופטי וטפיל בסוף האביב ובתחילת הקיץ על השורשים והאדמה שמסביב של אבני ציפורניים גדולות כגון Acanthaceae, Ferula ו-rassia.

פטריית צדפה מלכית (Pleurotus eryngii) היא פטרייה בשרנית גדולה באיכות גבוהה המצוי בהרים, בשטחי העשב ובמדבריות של דרום אירופה, צפון אפריקה ומרכז אסיה, השייכת למשפחת הפטריות, תת הפילום Basidiomycetes, תת המעמד Eusidiomycetes, תת המעמד. Stratomycetes, מסדר Toadomycetes, משפחת Pleuotidae והסוג Pleuotidae.וסילקוב (1955) מברית המועצות לשעבר כינה אותה "פטריית כבד בקר טעימה של העשב", ניתן לראות שהטעם הטעים ביותר בשוק הבינלאומי הוא גידול מלאכותי של פטריות מאכל במספר נדירים, הגבוהים ביותר מחיר פטריות.

פטריות צדפות קינג עמוסות בחומרי מזון, עד 25 אחוז חלבון צמחי, 18 חומצות אמינו ופוליסכרידים המחזקים את המערכת החיסונית של הגוף ונלחמים בסרטן.במקביל, הוא מכיל כמות גדולה של אוליגוסכריד, שהיא פי 15 מזו של גריפולה, פי 3.5 מזו של Flammulina velatum ופי 2 מזו של פטריית מג'יג'י.הוא פועל יחד עם הביפידובקטריה במערכת העיכול ויש לו תפקיד טוב של קידום עיכול וספיגה.

פטריית צדפות המלך היא זן נדיר של פטריות אכילה, מרפא וטיפול.ל- Pleurotus eryngii בשר סמיך, מרקם פריך ונימוח, רקמת גזע צפופה, מוצקה וחלבית, אותה ניתן לאכול את כולה, והגבעול פריך, חלק ומרענן יותר מהכריכה, המכונה "מלך פטריות הצדפות" ו"מיובשות". פטריית צדפה", בעלת טעם שקדים נעים וטעם אבלון, מתאימה לשימור ועיבוד.

פריך פטריות Detan King Oysters נצמד לטעם המקורי ולתזונה של פטריות קינג צדפות ומעובד על ידי התייבשות בטמפרטורה נמוכה.זהו חטיף ירקות מטוגנים בוואקום, פירות יבשים.