פטריות צדפותהם אהובים בכל העולם בשל המרקם העדין והטעם העדין והמלוח שלהם.לפטריות יש בדרך כלל כיפות רחבות ודקות בצורת צדפה או מניפה והן לבנות, אפורות או שזופות, עם זימים מצפים את הצד התחתון.הכובעים הם לפעמים עם קצוות מצויצים וניתן למצוא אותם באשכולות של פטריות קטנות או בנפרד כפטריות גדולות יותר.
פטריות צדפות יקרות יותר מפטריות כפתורים לבנים אבל פחות מפטריות נדירות יותר כמו מורלים, ולוקחות מעט הכנה מכיוון שניתן להשתמש בהן שלמות או קצוצות.הם אפילו משמשים לייצור רהיטי תפטיר ומוצרים רבים אחרים. כמו כל הפטריות,פטריות צדפותמתנהגים כמעט כמו ספוגים, סופגים כל מים שהם באים איתם במגע.אל תשאירו אותם יושבים במים, אפילו בשביל לנקות אותם.פטריות צדפות תרבותיות בדרך כלל אינן זקוקות לניקוי רב - פשוט נגב כל חתיכות לכאן או לכאן עם מגבת נייר יבשה.
ניתן להשתמש במגבת נייר לחה על פטריות מלוכלכות במיוחד. ניתן להקפיץ פטריות נקיות, להקפיץ, לצלות, לצלות, לטגן או לצלות בגריל.השתמש בפטריות שלמות, פרוסות או פשוט קרועות לחתיכות בגודל מתאים. בזמן שאתה יכול לאכולפטריות צדפותגלם והם יכולים להיות די יפים להוסיף לסלטים, הם נוטים להיות בעלי טעם מעט מתכתי כאשר הם לא מבושלים.בישול מביא את הטעם העדין שלהם, הופך את המרקם הספוגי שלהם למשהו קטיפתי ייחודי.אנו ממליצים להשתמש בפטריות צדפות לתבשילים מבושלים ולהשתמש בפטריות כפתורים לסלטים ומנות נאות אחרות.
פטריות צדפות מיובשות אינן צריכות להיות מושרות כדי להשרות מחדש כמו פטריות מיובשות אחרות - פשוט הוסף אותן למנה, והן יספגו נוזלים מיד.