בישול עם פטריות פורצ'יני מיובשות הוא דרך מצוינת להוסיף טעם עשיר ואדמה למנות שלך.להלן מדריך שלב אחר שלב כיצד לבשל עםפטריות פורצ'יני מיובשות:
1. מייבשים את הפטריות: מניחים את פטריות הפורצ'יני המיובשות בקערה ומכסים אותן במים חמים.הניחו להם להשרות כ-20 עד 30 דקות עד שהם הופכים רכים וגמישים.הפטריות יספגו מים ויחזרו לגודלן המקורי.
2. מסננים ושומרים את נוזלי ההשריה: לאחר שהפטריות מתייבשות, מסננים אותן באמצעות מסננת דקה או בד גבינה, והקפידו לשמור את נוזל ההשריה.לנוזל יש הרבה טעם וניתן להשתמש בו כציר פטריות או להוסיף למנה שלך לעומק נוסף.
3. שוטפים את הפטריות (לא חובה): יש אנשים שמעדיפים לשטוף את הפטריותפטריות מוחזרותמתחת למים קרים כדי להסיר כל חצץ או פסולת שעלולים להילכד.אם תבחר לשטוף אותם, הקפד לסחוט את עודפי המים לאחר מכן.
4. קוצצים או פורסים את הפטריות: לאחר שהפטריות מתייבשות, ניתן לקצוץ או לפרוס אותן לפי דרישות המתכון.לפטריות פורצ'יני יש מרקם בשרני, כך שניתן לחתוך אותן לחתיכות קטנות או להשאיר אותן בפרוסות גדולות יותר.
5. השתמש במתכונים:פטריות פורצ'יני מיובשותהם מגוונים להפליא וניתן להשתמש בהם במנות שונות.להלן מספר אפשרויות פופולריות:
- ריזוטו: מוסיפים לריזוטו את פטריות הפורצ'יני המחודשות ונוזל ההשריה שלהן במהלך תהליך הבישול.הפטריות יפיחו למנה טעם עמוק ומלוח.
– רוטב פסטה: מטגנים את הפטריות המחודשות עם שום ובצל, ולאחר מכן שלבו אותן עם רוטב הפסטה האהוב עליכם.הפטריות ישפרו את טעם הרוטב ויוסיפו תו אומאמי נפלא.
– מרקים ותבשילים: מוסיפים אתפטריות מוחזרותלמרקים או תבשילים להעשרת המרק.אפשר גם לקצוץ אותם דק ולהשתמש בהם כחומר טעם במרקים ובצירים.
- ירקות מוקפצים: מטגנים את הפטריות המחודשות עם ירקות אחרים כמו תרד, קייל או שעועית ירוקה.הפטריות יעניקו למנה טעם אדמתי וחזק.
- כלים בשריים:פטריות פורצ'ינילשלב היטב עם בשר.אתה יכול לשלב אותם במתכונים כמו בשר בקר צלוי או חזה עוף ממולא בפטריות לתוספת טעם ומרקם.
זכור,פטריות פורצ'יני מיובשותיש טעם מרוכז, אז קצת הולך רחוק.נסה עם הכמות כדי למצוא את האיזון המתאים להעדפות הטעם שלך.תהנה מההרפתקאות הקולינריות שלך עם פטריות פורצ'יני מיובשות!