פטריות שנטרל הן פטריות מושכות עם ספלים דמויי חצוצרה ורכסים גליים ומקומטים.הפטריותמשתנים בצבע מכתום לצהוב ללבן או חום.פטריות שנטרל הן חלק מהקנתרלוסמשפחה, עםCantharellus cibarius, השנטרל הזהוב או הצהוב, כזן הנפוץ ביותר באירופה.לצפון מערב האוקיינוס השקט בארצות הברית יש מגוון משלו,Cantharellus formosus, שנטרל הזהב של האוקיינוס השקט.מזרח ארצות הברית הוא ביתם שלCantharellus cinnabarinus, זן אדום-כתום יפהפה הידוע בשם chanterelle cinnabar.
בניגוד לחווהפטריותאו פטריות שדה, שנטרלים הם מיקוריזים וצריכים עץ או שיח מארח כדי לגדול.הם גדלים באדמה ליד עצים ושיחים, לא על הצמחים עצמם.פופולריים בחלקים רבים של העולם, פטריות שנטרל אהובות על טעמן המעט פירותי.הפטריות מציעות גם כמה יתרונות בריאותיים בולטים.
יתרונות בריאותיים
פטריות שנטרל ידועות בעיקר בהיותן עשירות בוויטמין D. רבות מהן מגודלות באופן מסחריפטריותאינם מכילים הרבה ויטמין D מכיוון שהם גדלים בסביבה חשוכה ומקורה.
בריאות עצם טובה יותר
ויטמין D עוזר לתמוך בבריאות העצם שלך ופועל כסוכן אנטי דלקתי עבור הגוף שלך.זה עובד כדי לעורר חלבונים במעי הדק שלך, עוזר לספיגת סידן ולחזק את העצמות שלך. אנשים זקוקים ליותר ויטמין D כשהם מזדקנים כדי להימנע מפיתוח מצבי עצמות כגון אוסטאומלציה ואוסטיאופורוזיס.מבוגרים עד גיל 50 צריכים לקבל כ-15 מיקרוגרם של ויטמין D בכל יום, בעוד שמבוגרים מעל גיל 50 צריכים לקבל כ-20 מיקרוגרם.
תמיכה חיסונית
שנטרלפטריותהם מקור מצוין לפוליסכרידים כמו כיטין וצ'יטוסן.שתי התרכובות הללו עוזרות להגן על התאים שלך מפני נזק ולעורר את מערכת החיסון שלך לייצר יותר תאים.הם גם ידועים כמסייעים בהפחתת דלקת ובהורדת הסיכון לפתח סרטנים מסוימים.