1. דוח מצב תעשיית פטריות מאכל בסין.
סין היא המדינה עם הצמיחה המהירה ביותר בתפוקת פטריות מאכל בעולם.בשנים האחרונות, התפוקה והתפוקה של פטריות מאכל בסין עברו שינויים גדולים.על פי הנתונים הסטטיסטיים של איגוד פטריות המאכל בסין, תפוקת פטריות מאכל בסין הייתה פחות מ-100,000 טון בשנת 1978, וערך התפוקה היה פחות ממיליארד יואן.עד 2021, הייצור של פטריות מאכל בסין הגיע ל-41.8985 מיליון טון, וערך התפוקה הגיע ל-369.626 מיליארד יואן.תעשיית פטריות מאכל הפכה לענף החמישי בגודלו בתעשיית השתילה החקלאית של סין אחרי דגנים, ירקות, עצי פרי ושמן.
קטע מתוך Shu Xueqing "פנורמה של תעשיית פטריות מאכל בסין 2022: האץ את התהליך של מפעל פטריות מאכל"
2. דוח מצב פיתוח תעשיית פטריות מאכל בסין.
בהשפעת המדיניות החקלאית הלאומית והמקומית, תעשיית פטריות מאכל מתפתחת במהירות, אך שיעור השינוי במפעל אינו גבוה.לפי איגוד פטריות המאכל בסין, שיעור פטריות המאכל המיוצרות במפעלים בסין נמצא בעלייה מ-7.15 אחוזים ב-2016 ל-9.7 אחוזים ב-2020, עלייה של 2.55 נקודות אחוז.מאחר שהאגודה לפטריות מאכל בסין לא פרסמה את ניתוח תוצאות הסקר הסטטיסטי הלאומי של פטריות מאכל לשנת 2021, שיעור המפעל שלה בשנת 2021 אינו נחשף, אך צופים כי שיעור המפעל של פטריות מאכל בשנת 2021 הוא 10.32%.כתוצאה מכך, תרבות המפעל של פטריות מאכל נכנסה לשלב הפיתוח המהיר.עם זרימת כספים גדולה לתחום התרבות מפעלי פטריות מאכל, תורחב כושר הייצור של פטריות מאכל במהירות.
קטע מתוך Shu Xueqing "פנורמה של תעשיית פטריות מאכל בסין 2022: האץ את התהליך של מפעל פטריות מאכל"
3. ההשפעה של COVID-19 על תעשיית פטריות מאכל
התפרצות COVID-19 הובילה לחסמי סחר ברורים ובולטים יותר לבטיחות מזון בכל המדינות, מה שמהווה אתגר והזדמנות עבור תעשיית פטריות המאכל.מוצר פטריית מאכל כמזון הבריאות המוכר בעולם, לעתים קרובות מזון יכול לשפר את חסינות האדם מפני וירוסים, אבל יש גם השפעה דיאטותרפיה ברורה, על ידי צרכנים בבית ומחוצה לה, במיוחד במדינה שלנו, הצעד הבא יהיה הגדלת החקלאות ישר לעוני להקל, לגבש את הישגי העוני ולהשיג התחדשות כפרית, בתקופת "ההבדל" הצריכה המקומית תגדל במהירות.עם ההסלמה המתמשכת של מלחמת הסחר, מדיניות הסחר ביבוא ויצוא של סין תותאם ותשתפר ללא הרף.לאחר סיום תכנית החומש ה-14, סחר היצוא של תוצרת חקלאית מקומית ישתווה במהירות ליבוא.עם זאת, מוצרי פטריות מאכל הפכו בהדרגה למזון בריאות צרכני עולמי, עם פער גדול בביקוש.עם התפתחות האינטרנט העולמי של הדברים והביקוש בשוק, סחר החוץ של סין יהפוך לגדול יותר ויותר עם המגוון והמחיר הנמוך של מוצרי פטריות מאכל, שימשיכו לשמור על צמיחה יציבה לפחות עד לתקופת תכנית החומש החמש עשרה.לכן, לנצל את ההזדמנות לבנות תעשיית פטריות מאכל ברמה של טריליון זה לא חלום, כל עוד ניתן לעשות צעדים יעילים, העיקר הוא שינוי ההבנה.
קטע מתוך "הזדמנויות פיתוח ואתגרים העומדים בפני תעשיית פטריות מאכל ב-5-10 השנים הבאות" מאת China Edible Mushroom Business Network
למגיפת ה-COVID-19 החוזרת יש השפעה רבה על הלוגיסטיקה, הצריכה, במיוחד תעשיית ההסעדה, מה שמוביל לדיכוי הביקוש של כל השוק ולמגמת הירידה הכוללת של פטריות מאכל.במקביל, עליית המחירים של סחורות בתפזורת הביאה לעליית מחירי שוק חומרי הגלם, תחת ההשפעה השלילית של שני השווקים, הביצועים של מפעלי פטריות מאכל ירדו ברצינות, והרווחיות הכוללת של תעשיית פטריות המאכל ירדה משמעותית.מ-2017 עד 2020, המרווח הגולמי של פטריות מאכל של מפעלי מפתח בסין נשאר יציב בעיקרו, במיוחד בשנים 2019 ו-2020, ההבדל בין הרווח הגולמי לרווח הגולמי של ארבעת המפעלים היה קרוב מאוד, ו-2021 הייתה קשה עבור החברות. תעשיית פטריות מאכל כולה.בשנת 2021, הרווח הגולמי של פטריות מאכל Zhongxing היה 18.51%, ירידה של 9.09% מהשנה שעברה, הרווח הגולמי של עצי פיקוס היה 4.25%, ירידה של 16.86% מהשנה שעברה, הרווח הגולמי הביולוגי של Hualu היה 6.66%, ירידה של 20.62% מהשנה שעברה. הרווח הגולמי הביולוגי היה 10.75%, ירידה של 17.11% מהשנה שעברה.
קטע מתוך Shu Xueqing "פנורמה של תעשיית פטריות מאכל בסין 2022: האץ את התהליך של מפעל פטריות מאכל".