דטן פטריות פורצ'יני קפואות

גוף הפרי של Agaricus bisporus בינוני גדול, ה-pileus רוחב 5-12 ס"מ, חצי כדור בהתחלה, שטוח בקצה, לבן, חלק, מעט יבש ובהדרגה צהוב, השוליים מפותלים בהתחלה.בשרה של הפטרייה לבן, עבה, מעט אדמדם לאחר פציעה, עם ריח מוזר של פטריות.קפל ורוד, חום עד שחור חום, צפוף, צר, חופשי, לא שווה באורך, גבעול 4.5-9 ס"מ, עובי 1.5-3.5 ס"מ, לבן, חלק, עם מרסריז, כמעט גלילי, רך או בינוני מוצק בפנים, טבעת חד-שכבתית, לבן , קרומי, באמצע הגבעול, קל ליפול.

Agaricus bisporus נמצא בעיקר בעשב, במרעה ובקומפוסט באביב, בקיץ ובסתיו.משאבי הבר של Agaricus bisporus מופצים בעיקר באירופה, צפון אמריקה, צפון אפריקה, אוסטרליה ומקומות נוספים, ובסין מופצים בעיקר בשינג'יאנג, סצ'ואן, טיבט ובמקומות נוספים.

Agaricus bisporus אכיל וטעים.זוהי מעין פטריית מאכל בעלת קנה מידה גידול גדול וטווח גידול רחב.הוא מכיל עד 42% חלבון (משקל יבש), מגוון עשיר של חומצות אמינו, נוקלאוטידים וויטמינים.אגריקוס ביספורוס משמש גם מבחינה רפואית.טירוזינאז מכיל כמות גדולה של טירוזינאז, שיש לו השפעה על הפחתת לחץ הדם.ניתן להפוך אותו גם לסוכן טיפולי אדג'ובנטי לדלקת ריאות.במדינות מסוימות נמצאו גם חומרים אנטי-מיקרוביאליים רחבי טווח המכילים חומרים אנטי-סרטניים וחיידקים.הודות למחקר המוצלח של תרבית עמוק, אנשים יכולים להשתמש בתפטיר פטריות גם לייצור חלבון, חומצה אוקסלית וסוכר וחומרים אחרים.

מפעל Detan משתמש בטכנולוגיית הקפאה מיוחדת כדי להקפיא אגריקוס ביספרוס תוך זמן קצר בטמפרטורה נמוכה של -70 ~ -80℃.

זה יכול למעשה לעכב את הנזק של תאי מזון בתהליך ההקפאה.כדי למנוע את הדרגה הרעננה של ביספורוס ואובדן חומרים מזינים.יחד עם זאת, התכולה התזונתית של המזון לאחר הפשרה אינה יורדת משמעותית ואיכות המזון לאחר ההפשרה אינה שונה מאוד מזו שלפני ההקפאה.