Detan Frozen Champignon פטריות סיניות

גוף פרי פטריית כפתור בינוני גדול, כיסוי פטריות ברוחב 5-12 ס"מ, חצי כדור בהתחלה, שטוח מאחור, לבן, חלק, מעט יבש עד צהוב, שיבוץ שולי בהתחלה.בשרה של הפטרייה לבן, עבה, מעט אדמדם לאחר פציעה, עם ריח מוזר של פטריות.קפל ורוד, חום עד שחור חום, צפוף, צר, חופשי, לא שווה באורך, גבעול 4.5-9 ס"מ, עובי 1.5-3.5 ס"מ, לבן, חלק, עם מרסריז, כמעט גלילי, רך או בינוני מוצק בפנים, טבעת חד-שכבתית, לבן , קרומי, באמצע הגבעול, קל ליפול.

פטריות כפתור גדלות בכרי דשא, במרעה ובקומפוסט במהלך האביב, הקיץ והסתיו.משאבי הבר של פטריות הכפתור מופצים בעיקר באירופה, צפון אמריקה, צפון אפריקה ואוסטרליה, ומופצים בעיקר בשינג'יאנג, סצ'ואן, טיבט ומקומות נוספים בסין.

פטריות כפתור הן אכילות, טעימות ומטופחות באופן נרחב כפטריית מאכל.הוא מכיל עד 42% חלבון (משקל יבש), מגוון עשיר של חומצות אמינו, נוקלאוטידים וויטמינים.פטריות כפתורים משמשות גם ברפואה.טירוזינאז מכיל כמות גדולה של טירוזינאז, שיש לו השפעה על הפחתת לחץ הדם.ניתן להפוך אותו גם לסוכן טיפולי אדג'ובנטי לדלקת ריאות.במדינות מסוימות נמצאו גם חומרים אנטי-מיקרוביאליים רחבי טווח המכילים חומרים אנטי-סרטניים וחיידקים.הודות למחקר המוצלח של תרבית עמוק, אנשים יכולים להשתמש בתפטיר פטריות גם לייצור חלבון, חומצה אוקסלית וסוכר וחומרים אחרים.

מפעל Detan משתמש בטכנולוגיית הקפאה מיוחדת כדי להקפיא פטריות כפתורים בטמפרטורה נמוכה של -70 ~ -80 מעלות צלזיוס בפרק זמן קצר.זה יכול לעכב ביעילות את הנזק של תאי פטריות כפתורים במהלך ההקפאה.למניעת אובדן טריות וחומרי הזנה לכפתור פטריות.יחד עם זאת, הפחתת תכולת החומרים התזונתיים של פטריית הכפתורים לאחר הפשרה לא הייתה ברורה, ואיכותה של פטריית הכפתורים לאחר ההפשרה לא הייתה שונה מאוד מזו שלפני ההקפאה.