מחירי שוק דטן של פטריות מורל שחורות קפואות לקונים

Morchella esculenta (L.) Pers.) היא פטרייה מהסוג Morchella במשפחת Morchella.הכריכה שלו כמעט כדורית, סגלגלה עד אליפסה, גובהה עד 10 ס"מ.הבורות עשויים שלא לצבע קליפת הביצה לחום צהבהב חיוור, צבע הצלעות בהיר, גבעול קרוב לגלילי, כמעט לבן, חלול, גלילי, נבג ארוך אליפסה, חסר צבע, קצה משי צד מורחב, בהיר, באיכות פריכה.

מורלים מופצים באופן נרחב בצרפת, גרמניה, ארצות הברית, הודו וסין, ואחריה תפוצה ספורדית ברוסיה, שוודיה, מקסיקו, ספרד, צ'כוסלובקיה ופקיסטן.המורלים מופצים באופן נרחב ב-28 מחוזות, עיריות ואזורים אוטונומיים בסין, החל מצפון מזרח סין לצפון, גואנגדונג, פוג'יאן וטייוואן בדרום, שאנדונג במזרח ושינג'יאנג, טיבט, נינגשיה וגוויג'ואו במערב.מורלות גדלות בעיקר בשכבת החומוס של יער רחב עלים או יער מעורב מחטניים ורחבי עלים.הוא גדל בעיקר בחמר חולי עשיר בחומוס או באדמה חומה, באדמה חומה וכן הלאה.מורלים נוטים יותר להתרחש באדמות היער לאחר שריפה.

מורצ'לה היא מעין חיידקי מאכל ומרפא בעלי טעם ייחודי ותזונה עשירה.הוא עשיר במגוון של חומצות אמינו וגרמניום אורגני הדרושים לגוף האדם.זה נחשב כתוסף בכיר לתזונה אנושית באירופה ובאמריקה.

מפעל Detan משתמש בטכנולוגיית הקפאה מיוחדת כדי להקפיא מורלים תוך זמן קצר בטמפרטורה נמוכה של -70 ~ -80℃.זה יכול למעשה לעכב את הנזק של תאי מורלים בתהליך ההקפאה.כך למנוע אובדן של טריות וחומרי הזנה של מורלים.יחד עם זאת, תכולת החומרים התזונתיים של המורצ'לה לאחר הפשרה לא ירדה באופן ברור, ואיכותה של המורצ'לה לאחר ההפשרה ולפני ההקפאה לא הייתה שונה מאוד.